Trong hai ngày 19–20/8/2026, sinh viên Chương trình Cử nhân K67 (E-BBA & E-BDB), Viện Quản trị Kinh doanh – Đại học Kinh tế Quốc dân, đã có chuyến học tập thực tế tại Nhà máy Heineken Việt Nam (đường 427, xã Vân Tảo, huyện Thường Tín, Hà Nội). Đây là một trong những hoạt động ngoại khóa chuyên môn quan trọng của chương trình, giúp sinh viên kết nối lý thuyết trên giảng đường với thực tiễn vận hành của một doanh nghiệp FMCG đa quốc gia.
Sinh viên đã sẵn sàng đi “tour” nhà máy
Một ngày tại nhà máy – từ lý thuyết đến thực tiễn
Theo kế hoạch của Viện Quản trị Kinh doanh, các nhóm sinh viên được chia theo ca sáng và ca chiều, có mặt tại Viện từ 7h00 hoặc 12h00 để di chuyển bằng ô tô đến nhà máy. Trước khi bước vào khu vực sản xuất, đoàn được nghe giới thiệu tổng quan về Heineken Việt Nam, quy trình sản xuất bia và các quy định an toàn bắt buộc khi tham quan nhà máy – một chi tiết nhỏ nhưng cho thấy rõ mức độ chuyên nghiệp và tiêu chuẩn vận hành của một doanh nghiệp sản xuất quy mô lớn.
Sau phần giới thiệu, sinh viên lần lượt tham quan khu vực nhà nấu, khu vực đóng gói và được ngắm toàn cảnh dây chuyền sản xuất đang vận hành, và cuối cùng là dung thử các sản phẩm do nhà máy sản xuất. Điểm nhấn của hành trình là phần chia sẻ câu chuyện truyền cảm hứng về sự phát triển và vai trò dẫn dắt thị trường của Heineken Việt Nam, trước khi cả đoàn chụp ảnh lưu niệm tập thể. Buổi tham quan khép lại tại khu Tavern, nơi sinh viên được thưởng thức hương vị bia tươi và trực tiếp đặt câu hỏi, trao đổi với đại diện doanh nghiệp về những nội dung đã được các nhóm chuẩn bị từ trước.
Sinh viên tham quan dây chuyền sản xuất
Heineken Việt Nam – hành trình từ 1873 đến nay
Thương hiệu Heineken bắt nguồn từ Amsterdam, khi Gerard Adriaan Heineken bắt đầu xây dựng doanh nghiệp bia gia đình từ năm 1864; năm 1873 thường được xem là mốc ra đời chính thức của thương hiệu, và năm 1886 đánh dấu việc phát triển chủng men đặc trưng A-Yeast – yếu tố tạo nên hương vị nhận diện của Heineken® cho đến ngày nay. Từ một doanh nghiệp gia đình, Heineken đã mở rộng ra hơn 190 quốc gia và vùng lãnh thổ với danh mục hơn 300 nhãn hiệu bia và cider.
Tại Việt Nam, Heineken bắt đầu sản xuất từ năm 1991 thông qua liên doanh với phía Việt Nam, mở nhà máy đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh. Hiện Heineken Việt Nam là liên doanh giữa Heineken và Tổng công ty Thương mại Sài Gòn (SATRA), với mạng lưới nhà máy trải rộng trên cả nước và gần 3.000 nhân viên; doanh nghiệp cho biết chuỗi giá trị của mình tạo ra hơn 170.000 việc làm và đóng góp tương đương 0,5% GDP Việt Nam. Danh mục sản phẩm gồm Heineken®, Tiger, Larue, BIVINA, Bia Việt, Strongbow và Edelweiss, phục vụ nhiều phân khúc và dịp tiêu dùng khác nhau – trong đó Heineken® 0.0 là ví dụ tiêu biểu cho xu hướng đồ uống có trách nhiệm. Đáng chú ý, từ tháng 6/2024 doanh nghiệp đã tạm dừng hoạt động nhà máy Quảng Nam để tái cấu trúc công suất, nên hiện Heineken Việt Nam vận hành 5 nhà máy trên cả nước.
Câu chuyện phía sau một ly bia
Một trong những phần được sinh viên quan tâm nhất là quy trình tạo ra một ly bia thành phẩm. Bốn nguyên liệu cốt lõi – malt từ lúa mạch, hoa bia, nước và men A-Yeast – được đưa qua chuỗi công đoạn nghiền malt, đường hoá, lọc dịch đường, đun sôi cùng hoa bia, lắng xoáy, làm lạnh, lên men, lọc bia trưởng thành rồi mới đến đóng gói và kiểm tra chất lượng trước khi xuất kho. Đây là cấu trúc công nghệ tiêu biểu của dòng bia lager, đòi hỏi khả năng kiểm soát chất lượng và tiêu chuẩn hoá xuyên suốt nhiều thị trường.
Bên cạnh chất lượng sản phẩm, phát triển bền vững cũng là trụ cột được nhà máy nhấn mạnh trong phần giới thiệu. Theo cập nhật phát triển bền vững năm 2024, Heineken Việt Nam đã sử dụng 98% năng lượng tái tạo trong sản xuất, tái sử dụng 98% chai thuỷ tinh và 94% két nhựa, đồng thời đạt trên 100% cân bằng nước tại lưu vực sông Tiền – về đích sớm 5 năm so với mục tiêu đặt ra cho năm 2030. Những con số này giúp sinh viên hình dung rõ hơn khái niệm “kinh tế tuần hoàn” không chỉ là lý thuyết trên lớp mà là một phần vận hành hằng ngày của một nhà máy sản xuất quy mô lớn.
Khu nhà nấu / dây chuyền đóng gói
Doanh nghiệp lớn cũng có những bài toán khó
Chuyến đi không chỉ cho sinh viên thấy sự bài bản của một nhà máy, mà còn hé lộ những áp lực thực sự mà doanh nghiệp phải đối mặt. Từ ngày 1/1/2026, thuế tiêu thụ đặc biệt đối với bia bắt đầu ở mức 65% và sẽ tăng dần theo lộ trình đến 90% vào năm 2031, tạo áp lực kép lên giá bán và biên lợi nhuận. Cùng lúc, các quy định nghiêm ngặt về nồng độ cồn khi tham gia giao thông đã và đang thay đổi hành vi tiêu dùng, khiến nhu cầu dịch chuyển từ tiêu dùng tại nhà hàng sang tiêu dùng tại nhà hoặc các lựa chọn không cồn.
Việc tạm dừng nhà máy Quảng Nam từ tháng 6/2024 là một minh chứng cho thấy ngay cả một tập đoàn FMCG toàn cầu cũng phải liên tục tái cấu trúc công suất để thích ứng với thị trường. Đây chính là bài học quản trị thực tế mà không giáo trình nào có thể truyền tải trọn vẹn nếu thiếu một chuyến đi thực địa: chiến lược phải đủ linh hoạt, danh mục sản phẩm phải đủ rộng, và phát triển bền vững cần gắn liền với vận hành chứ không phải một khẩu hiệu riêng lẻ.
Cơ hội nghề nghiệp cho sinh viên E-BBA & E-BDB
Một điểm được nhiều sinh viên đặt câu hỏi trong phần giao lưu là cơ hội thực tập và việc làm tại Heineken. Trang tuyển dụng chính thức của doanh nghiệp cho thấy các nhóm chức năng chính gồm Commerce, Supply Chain, Finance, Human Resources và Digital & Technology – mở ra nhiều hướng đi phù hợp với cả hai chương trình: E-BBA có thể hướng tới Brand/Trade Marketing, Sales, Customer Development hay Supply Chain Planning; trong khi E-BDB có lợi thế ở các vị trí Digital & Technology, Commercial Analytics và Business Intelligence.
Heineken Việt Nam hiện có các chương trình dành riêng cho người trẻ như Heineken Vietnam NextGen và Heineken Global Graduate Program (HVGP) – chương trình 2 năm dành cho sinh viên mới tốt nghiệp, gồm 4 đợt luân chuyển 6 tháng cùng mentor là các quản lý cấp cao, theo mô hình học tập 70% qua công việc, 20% qua quan hệ/phản hồi và 10% qua đào tạo chính thức. Đây là gợi ý rõ ràng cho sinh viên K67: nên chủ động trau dồi tiếng Anh, kỹ năng dữ liệu (Excel, và với E-BDB là SQL, Power BI/Tableau), cùng kinh nghiệm thực tế qua dự án, câu lạc bộ hoặc case competition ngay từ những năm đầu, thay vì chờ đến năm cuối mới bắt đầu chuẩn bị hồ sơ.
Phần hỏi đáp và trải nghiệm sản phẩm tại Tavern
Lời kết
Chuyến học tập thực tế tại Heineken Việt Nam đã mang đến cho sinh viên K67 E-BBA & E-BDB một góc nhìn sống động về cách một doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh quy mô lớn vận hành: từ dây chuyền sản xuất, quản trị chất lượng, phát triển bền vững cho đến những bài toán chiến lược trước biến động chính sách và thị trường. Đây cũng là dịp để mỗi sinh viên nhìn lại con đường nghề nghiệp của mình, hiểu rằng dù theo đuổi kinh doanh hay công nghệ, năng lực nhìn doanh nghiệp như một hệ thống tổng thể mới là điều tạo nên lợi thế cạnh tranh thực sự.
Xin gửi lời cảm ơn đến Viện Quản trị Kinh doanh và Heineken Việt Nam đã tạo điều kiện tổ chức chuyến đi ý nghĩa này.
Tập thể lớp HP 67A
Bài viết được thực hiện dựa trên nội dung chuyến tham quan thực tế và các nguồn thông tin chính thống của Heineken Việt Nam, Bộ Công Thương và Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam (VBA).
Hà Ngọc Mỹ Uyên- HP 67A – VIỆN QUẢN TRỊ KINH DOANH
